| 鮮食真空冷卻機 |
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價格:120000 元(人民幣) | 產地:東莞 |
| 最少起訂量:1臺 | 發貨地:廣東東莞市 | |
| 上架時間:2025-04-09 09:19:53 | 瀏覽量:101 | |
東莞市萬佳機械設備有限公司
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| 經營模式:生產加工 | 公司類型:私營有限責任公司 | |
| 所屬行業:食品、飲料加工設備 | 主要客戶:農業,食品加工 | |
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食品真空冷卻機有很多名字:熟食真空預冷機、真空快速冷卻機、真空速冷機等等。 食品真空冷卻機的出現其實就是代替原來的攤涼 我們要明白真空冷卻機不是用來儲存食品的,而是用來冷卻食品的。冷卻完成的食品要馬上拉出真空冷卻箱體,進行下一步工序,真空冷卻機則進行下一次冷卻工作。 真空冷卻的目的就是要讓食品在不改變顏色、口感與形狀的情況下快速冷卻到適合的保鮮溫度。
一臺合格的食品真空冷卻機需要做到的是:有能力讓80度以上熱水在15分鐘之內達到表面結冰狀態,不產生任何有害物質、不存在衛生死角,沒有包括衛生在內的安全隱患、每公斤食品的冷卻成本不超過5分(人民幣)。 在使用食品真空冷卻機時要知道真空冷卻只是保鮮鏈中的一個環節。冷凍食品需要先真空冷卻到常溫30度左右(俗稱預冷卻)再進行冷凍或速凍環節。預制食品需要先真空冷卻到20度左右再進行真空包裝進入冷凍儲存庫。而鮮食品需要先真空冷卻到15度左右,再存于保鮮柜進行銷售。 定制食品真空冷卻機不宜過大,這是因為真空冷卻機的冷卻速度比較快,過大面積的真空冷卻機因為進出貨的時間超過冷卻時間,這樣使用起來效率并不高。 食品真空冷卻機無需更換機油、基本無定期保養步驟。我們在使用真空冷卻機時需要注意的是冷水溫度15度以下、蒸汽壓在在5個壓左右比較好。 食品真空冷卻也是有水份損失的,一般會在5%左右。當然冷卻完后再加入少量湯汁以吸入食品這樣可以減少損失。 食品真空冷卻機的水環真空泵噪音可達40分貝左右,一定要做好消音隔音工作。 真空泵式的不是食品真空冷卻機,是果蔬真空預冷機,主要用于新鮮蔬菜的冷卻除去田間熱量。
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