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先把水稻割倒， 一般先丟地上。收割的天氣通常驕陽似火，而收割的速度又要快，不然谷子很快會從稻子上脫落下來，太陽剛升起就要開始，因為中午實在太曬了，盡量利用早晚的時間干活。割的時候彎腰弓背，手上臉上經常被鋒利的禾葉割傷，有時眼睛還會被刺傷。

然后把它們捆扎成便于挑運的大小。水田很多都建在不平的地方，田埂修得狹窄而上面很多還留有種過作物的土壟。有的要挑很遠才能到打谷場。

在平原上，很多把打谷機拖到稻間，這樣節約挑的路程，但有的人家里沒打谷機。共用的也要講究先后次序對吧。

然后用打谷機進行脫粒，將谷子從水稻上打下來。這個比較簡單也不怎么費力。

余下的禾桿再捆扎起來或堆放，如果打谷在進行，那么就直接堆成稻草堆。這些東西可以用來燒火或者直接返田做肥料。