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豆芽機的作用的概括就是，在芽菜生長過程中，人應該干的事情不用人去干了，機器去按各項技術參數去做，比人自己做的更好，這就是機器的功能。
    為什么這些年來豆芽機沒有得到普及呢？我認為這主要是因為以前多年來我們做豆芽都是季節性生產的，就是農閑時做點，農忙就不做了，或者菜場上菜多時不做，菜少時就做，沒有當職業的，規模不大，掙錢不多，多算個副業，就沒有多少人去花錢買機器，以前的機器功能不能實現全自動化、實用性較差，更何況以前的人比現在的人能受苦受累，要是讓現在的人去干那幾年我們干的活，他們是不愿意干的，會想用什么樣的機器去代替人力。
    隨著改革開放以來，我國經濟的快速發展，人民生活水平的不斷提高，對蔬菜的要求越來越高，從能買到就可以，到想買好看、好吃的、無公害到有機食品，豆芽生產就自然的從季節性到職業性到壟斷性發展的這一模式，以前傳統做豆芽的優點是投資小、見效快、無風險；缺點是勞動強度雖然不大但比較纏人，無白天黑夜之分，隨著季節的變化，水的溫度、室內的溫度、淋水的多少、淋水的間隔時間，發生變化時掌握不當有時壞菜，環境衛生也上不去，比較心煩無奈，我認為這也是豆芽這一行有想干的、有樂意去干的、也有因各種原因不想干的、特別是干了幾年豆芽或者是十幾年豆芽的人對豆芽會產生又愛又恨的感覺，愛的是它對自己的物質生活有了很大的提高，可它沒白天沒黑夜地工作而感到無奈，想找一個和它一樣掙錢，一樣有穩定性的，而受累小的適合自己干的行業又感到很難辦，因為這一行畢竟干了多年，豆芽供銷有自己的渠道比較穩定，于是只有在豆芽這一行業上奮斗發展，如何發展這就需要尋找替人去工作的、做的比人又準確又快捷，能做出的豆芽又好看又好吃又好賣，單產量又高的機器，來進一步發展自己的事業，改頭換面更上一層樓。

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    現在全國各地做豆芽的基本上都是職業化的，只是春節有幾天不做，其余每天都做，沒有季節性的。從職業性做大了，就會成為某一地區與城市的壟斷性，即政府菜籃子工程，市農業龍頭企業，無公害生產基地等等項目，取得政府的支持，這樣就是政府出政績，你出經濟，有了規模后就必須有品牌，有政府與媒體的幫助與監督，就會生產出符合國家衛生標準的豆芽來，豆芽調節劑能少加就少加，能不加就不加，這樣你可引導市場引導消費，不用再去適應市場，老百姓吃上放心無公害豆芽菜，價格雖高一點，誰還在乎呢，這是一個大勢所趨，豆芽機在這樣的情況下會擔當越來越重要的角色。