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卡仕達醬專用變性淀粉

系列產品增稠和乳化穩定需要依靠糯玉米變性淀粉，保水保油效果好，光澤度好、耐凍融性穩定。

使用羥丙基二淀粉磷酸酯可以提供可重復獲取的穩定粘度和加工性能；適合常規各種生產工藝條件下的，中性或者酸性環境的，冷藏或者冷凍的產品（湯、醬料等），提供
體態、粘度，延長保質期和改進冷藏的穩定性
1.抗凍性好，保水抗老化性能；
2.具有很強的凍融穩定性，耐機械剪切；
3.淀粉的透明度好，耐高溫；
4.能提供具有不同程度的加工性能，可以忍受較高的蒸煮溫度，也可以經過高速的剪切，可以具有較強的耐酸性能，適合pH值比較低的酸性食品。
目前世界上羥丙基二淀粉比較好的品牌有高峰淀粉