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由于豆渣的營養特性，所以說是喂豬、喂雞、喂鴨等的好飼料，目前豆渣大都簡單地直接用于飼喂牲畜，沒有經過處理，又或是簡單的蒸煮加熱處理下，有句俗語“豆渣喂豬，越喂越縮”，這主要是因為豆渣中含有抗胰蛋白酶、皂素、血凝素等抗營養因子，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長，適口性差，難于消化，飼料效價低。

經過如益加益發酵劑的微生物發酵處理，豆渣中蛋白質能夠得到有效降解,從而使豆渣中氨基酸態氮的含量得以大量提高，豆渣在除異味、改良口感、細化顆粒、純化營養、阻礙因子等方面進行了改善，這是一種有效利用豆渣的方法。

發酵豆渣的好處：

1.徹底消除豆渣的三大抗營養因子，提升豆渣品質；如最主要的三種抗營養因子：即胰

蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素，其中胰蛋白酶抑制因子，它能阻礙豬體內胰蛋白酶對豆類蛋白質的消化吸收，造成腹瀉，影響生長。

2.可以適當平衡豆渣的能量蛋白比例，因為發酵降解了蛋白，提高了蛋白消化吸收率

并產生了小肽等免疫增強物質，蛋白自身的消化率的提高，相應減少了對能量的需求，同時，發酵分解了豆渣中的非淀粉多糖和纖維素等，產生單糖和低糖，相應增加了可消化能量值；

3.收集的豆渣往往容易變質，由于含水量在，極易滋生雜菌甚至有害菌，變質變味，

發酵后的豆渣，只要密封好，幾乎可以永久保存，不會變質。

4.圈舍臭味明顯減少：確實感覺得到，效果直接；這一是因為發酵豆渣酸化腸道的作用，降低了糞便PH值，抑制了氨氣的產生，二是因為隨著糞便一起排泄出來的，還有大量的乳酸細菌，它們在排泄后，仍然在發揮著發酵糞便的作用，有力地緩解了臭氣的產生。

5.養殖場使用發酵的豆渣，可完全不用抗生素，生產無抗生素的豬肉，肉質風味好，綠色環保。其綜合原理就是發酵豆渣中的乳酸菌、酵母菌、乳酸等有機酸酸化劑、乳酸鏈球菌素、小肽、以及各種抗應激小分子營養物質包括特殊維生素營養物質綜合作用的結果。

6.降低飼料成本，提高經濟效益。使用發酵豆渣，由于得病率大為降低，不僅減少醫藥開支，而且可提高配合使用的飼料的消化吸收率，降低料肉比，提高飼料報酬，加上豆渣本身的價格相對低廉，所以，也有助于養殖戶降低養殖成本。

發酵豆渣的方法：

豆渣屬于蛋白原料，發酵過程中需要添加能量物質，以得到蛋白能量平衡。能量物質為玉米粉、薯干粉、米粉、大小麥粉、稻谷粉、次粉、高粱粉等，以及含能量較高的如以米飯面食為主的潲水，淀粉渣，薯渣等能量類糟渣。

1.首先準備好要發酵的物料：豆渣、玉米粉、益加益飼料發酵劑或者是水劑菌液，如果豆渣過濕，還可備些米糠、麥麩類吸附豆渣多余水分。

2.然后先把飼料發酵劑活化成液體菌液，或者直接購買益加益飼料發酵菌液。然后和玉米粉拌在一起，拌到能撒開的干濕度。

3.然后把拌好的玉米粉和豆渣混合一起，攪拌均勻，控制干濕度在60%左右，即手握一把成坨，用力握不出水的感覺即可。

豆渣一般含水量較大，用戶可添加部分米糠或者麥麩吸附水分，如果豆渣過干則可多噴灑清水，靈活操作。

4.然后把拌好的豆渣裝在缸里、桶里等密閉容器里，發酵5到7天聞到酸香味道即可取用。

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